La primer pregunta que nos hacemos es ¿qué son las grasas?
Las grasas son un tipo de molécula compuesta de ácidos grasos y glicerol. Son una fuente importante de energía y también desempeñan un papel importante en la absorción de vitaminas y minerales esenciales, así como en la protección de los órganos internos y la regulación de la temperatura corporal. Las grasas se clasifican en saturadas, insaturadas y trans, dependiendo de su estructura química.
> Las grasas saturadas se encuentran en carnes rojas, productos lácteos y alimentos procesados.
>Las grasas insaturadas se encuentran en pescado, frutos secos y semillas, y aceites vegetales.

Lo más recomendable es limitar el consumo de grasas saturadas y elegir grasas insaturadas como parte de una dieta saludable y equilibrada. Estas moléculas tienen una importancia crucial en nuestra dieta, ya que desempeñan un papel importante en la absorción de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A, D, E y K. También ayudan a mantener una piel saludable y a proteger los órganos internos. Además, las grasas proporcionan energía a largo plazo y son una fuente importante de calorías. Sin embargo, es importante elegir las grasas adecuadas y limitar su consumo en general, ya que las grasas saturadas y trans pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y otras enfermedades crónicas. Por lo tanto, se recomienda incluir grasas insaturadas en la dieta, como aceite de oliva, aguacate, nueces y semillas, y limitar el consumo de grasas saturadas y trans.
En deportistas, las grasas tienen un papel importante en la nutrición y el rendimiento deportivo ya que proporcionan energía a largo plazo y son una fuente importante de calorías, lo que es especialmente importante para deportistas que necesitan energía durante largos períodos de entrenamiento o competición. No existen grasas "malas". Las grasas son una parte importante de una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, no todas las grasas son iguales, y es importante elegir las grasas adecuadas y limitar su consumo en general. Las grasas saturadas y trans son menos saludables y se recomienda limitar su consumo, mientras que las grasas insaturadas, como las encontradas en pescado, frutos secos y semillas, y aceites vegetales, son más saludables y se recomienda incluirlas en la dieta.